Beef Stew

Large pieces of beef, onion, carrot, and potato slow-cooked in a rich, dark sauce until meltingly tender. Restaurants often use demi-glace made by simmering beef bones and vegetables for hours — the beef falls apart and the flavor is deep. In Japan, solid stew roux blocks are sold at supermarkets (just like curry roux), making this a popular home-cooked dish. The boxes are light and easy to carry — a nice souvenir to bring home. The rich sauce is great with bread or warm rice.

大きめの牛肉や玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを、濃密な茶色いソースでトロトロになるまでじっくり煮込んだ洋食料理だよ。お店では牛骨や野菜を時間をかけて煮詰めたデミグラスソースを使うことが多くて、お口の中でほろっと解ける牛肉と深みのある味わいが魅力なの。 日本ではカレーと同じようにスーパーで固形の「シチューのルウ」が売られていて、家庭でも大人気のごちそうなの。日本のスーパーで手に入るシチューのルウは箱も軽くて持ち帰りやすいから、日本限定の旅のお土産に買ってみるのもおすすめだよ。濃厚なソースはパンはもちろん、温かいご飯にもよく合うの。