Chikuzen-ni

Chicken and root vegetables — burdock, lotus root, taro — all simmered together in a classic sweet-soy broth. The burdock gives this dish its signature earthy crunch and a good dose of fiber. Root vegetables and dashi together: one of those combinations that feels deeply, unmistakably Japanese. And yes — this is Kaa-chan's personal favorite nimono.

鶏肉と、ごぼうやレンコン、里芋といった「根菜」をたっぷり煮込んだ料理だよ。特にお掃除効果がある食物繊維たっぷりのごぼうは、体にもすごくいいんだよね。シャキシャキした食感と土の香りは、いかにも日本の味って感じ。筑前煮は母ちゃんが一番好きな煮物！