Furofuki Daikon

Thick daikon simmered slowly in dashi, then topped with sweet miso paste. The name apparently comes from comparing the steaming, flushed warmth of someone fresh from the bath to a hot simmered daikon. I have no idea if that's true, but okay! (lol) Unlike oden daikon, this one's about tasting the daikon itself — pure, simple, and so cozy.

【季節料理】冬の大根をお出汁でじっくり煮て、甘いお味噌をのせるシンプルな料理だよ。名前の由来は、お風呂上がりのほかほかした肌が大根に似てるから、なんて説もあるらしいよ。知らんけど（笑）。おでんの大根との違いは、お肉や練り物の味が混ざっていない「大根本来の甘み」を真っ直ぐに味わえること。お箸がスッと入るくらい柔らかい大根に、濃厚な甘いお味噌が絡んで、これぞ冬の幸せ！って味なんだよね。