Happosai

Rooted in Chinese cuisine — pork, shrimp, squid, napa cabbage, wood ear mushrooms, and more, stir-fried and brought together in a thick, savory sauce. The umami of the seafood and vegetables concentrates into every bite. Served over rice, it becomes a separate dish called chuka-don (中華丼).

中国料理がルーツの一品で、豚肉、エビ、イカ、白菜、キクラゲなど、たくさんの具材を炒めてトロッとした旨味あんでまとめた料理だよ。野菜や海鮮の旨味がぎゅっと凝縮されていて、これをご飯にかけたものが「中華丼」って呼ばれる別のメニューになるの。