Hiyashi Chuka

Cold ramen noodles topped with colorful, neatly arranged ingredients — a Japanese invention, despite the name. When 'Hiyashi Chuka hajimemashita' (Hiyashi Chuka Now Available!) signs appear in restaurant windows, it's a sure sign the warm season has arrived. Only available during the warmer months — look for it at restaurants from early summer through early autumn.

【季節料理】冷たいラーメンに色とりどりの具を乗せた、日本生まれの夏の麺だよ。「冷やし中華はじめました」の看板が出ると、日本人は夏の訪れを感じるんだ。タレはごま油と醤油ベースが定番で、ごまだれを使うお店もあるよ。夏だけの期間限定メニューだから、6月〜9月に日本に来たらぜひ注文してみてね。