Itawasa

Sliced kamaboko (fish cake) with wasabi and soy sauce — as simple as it gets, and all about the quality of the fish cake. The famous version from Odawara in Kanagawa is worth seeking out. A classic order alongside Japanese sake at any traditional izakaya.

「かまぼこ」を切ってわさびとお醤油を添えただけの、シンプルなおつまみだよ。質のいいかまぼこの旨みを味わう大人の楽しみ方なんだ。居酒屋のメニューで見かけたら日本酒と一緒に注文してみて。小田原（神奈川県）のかまぼこは特に有名だよ。