Kabocha no Nimono

Japanese kabocha squash is sweeter and denser than regular pumpkin. Simmer it in soy sauce and it tastes almost like dessert — and yet somehow it still works perfectly as a side dish with rice. A delicious mystery.

日本のかぼちゃは西洋のものより甘くてホクホクしているのが特徴だよ。これをお醤油で「甘じょっぱく」煮るのは日本独特のスタイルなのかな？デザートみたいな甘さだけど、ご飯のおかずにもなる不思議な魅力があるよ。