Miso Ramen

Thick noodles, stir-fried vegetables, and a rich miso broth that clings to everything — the Sapporo (Hokkaido) way. Butter and corn on top is the classic move. Red, white, or blended miso all create different flavor profiles. Kaa-chan's personal favorite ramen. The broth base is always miso, but the style varies — red miso makes a bold, robust soup; white miso yields something milder and creamier. Butter and corn are the classic Sapporo-style toppings.

シャキシャキの野菜と濃厚なスープが太麺にしっかり絡むのが特徴で、バターやコーンをトッピングするのが王道の札幌(北海道)スタイル。お味噌の産地ごとに、熟成された赤味噌のコクを活かしたり、白味噌でクリーミーに仕上げたりと、地域ごとの個性が光るのも面白いところだね。母ちゃんは味噌ラーメンが一番好き。