Miso Shiru

Japan's everyday soup — miso dissolved into dashi, with whatever ingredients the cook decides on. White miso, red miso, and blended miso all taste noticeably different; tofu and wakame is the most common combination, but clams, nameko mushrooms, and daikon all appear regularly. The version changes at every restaurant and household — always worth trying.

日本人の心のふるさと、魂のスープといったらこれだよね。白味噌・赤味噌・合わせ味噌など味噌の種類によって味わいが全然違うし、豆腐・わかめ・あさりなど具の組み合わせもお店や地域によってさまざまだから、いろんなお店で飲み比べてみて！定食屋さんでもコンビニでもどこでも飲めるのも嬉しいよね。