Monjayaki

Tokyo's answer to okonomiyaki — a much runnier batter spread thin on a hot iron griddle and eaten by scraping up the crispy edges with a small spatula. Tsukishima in Tokyo has an entire street dedicated to it. The toppings vary — squid, shrimp, cheese, and mentaiko are all common additions.

東京・下町の小麦粉料理で、お好み焼きよりずっと水分の多いゆるい生地を鉄板に広げて焼くのが特徴だよ。小さなヘラで端っこの焦げたカリカリの部分をこそげ取りながら食べるのが美味しい。東京月島には「もんじゃストリート」があって、下町の雰囲気を楽しみながら食べられる名所だよ。