Moro Kyu

Cucumber served with moromi miso (もろみ味噌) — a chunky, deeply savory paste made as a byproduct of soy sauce brewing. Essentially a cucumber stick for dipping. Arrives quickly after ordering, which makes it a reliable first dish when you're not sure what to start with at an izakaya.

きゅうりに「もろみ味噌」をつけて味わう、日本の居酒屋で定番のとてもシンプルな野菜スティックだよ。もろみ味噌は醤油を作る過程でできる粒状の味噌で、コクのあるコク深い塩気が特徴なんだよね。 要するにディップして食べるきゅうり。注文したらすぐに出てくるから、居酒屋で最初のひと品に迷ったときにもおすすめだよ。