Nigiri Zushi

One of Japan's most iconic dishes — hand-pressed shari (vinegared rice) topped with fresh fish or seafood like tuna, salmon, shrimp, or squid. In traditional Edomae sushi, the fish isn't always served completely raw — the chef may marinate it in soy sauce (zuke / づけ) or briefly cook it as part of careful prep work. Add a small dab of soy sauce and eat in one bite.

一口サイズに握った酢飯の上に、マグロやサーモンなどの新鮮な魚介をのせた日本の代表的な料理だよ。マグロ、サーモン、エビ、イカなど、ネタの種類は本当に豊富。刺身と違いは、伝統的な江戸前寿司の場合、ネタを生のまま味わうだけでなく、醤油に漬け込んだり（づけ）煮たりと、丁寧な下ごしらえがされているのも江戸前寿司の特徴なの。醤油をちょんとつけて一口で食べてみてね！