Sakamushi (Asari Clams)

Clams steamed in Japanese sake — that's it, and it's spectacular. The sake draws out all that rich umami and aroma. The broth left in the bowl is the best part. Kaa-chan's advice: drink every last drop. Bad manners? Absolutely not. That's the point.

アサリを日本酒で蒸すだけで、最高の旨みと香りが楽しめるよ。これぞ「素材が主役」の日本料理って感じだよね。お出汁まで全部飲み干したくなるくらい美味しいよ。実際、器に残ったそのお出汁を最後にごくっと飲んでしまうのは、美味しさを余さず味わう最高の楽しみ方。お行儀が悪いなんて気にせず、ぜひ旨みの塊を最後まで堪能してみて欲しい！