Sashimi

Fresh fish or seafood sliced thin and eaten raw, with soy sauce and wasabi. Tuna is rich and silky. Sea bream has a delicate sweetness and firmness. Squid varies widely — some types are firm and snappy, others melt into something sweet and tender. The purest way to experience the flavor and texture of the ingredient itself.

新鮮な魚介を生のまま薄く切って、醤油やわさびで味わうシンプルな料理だよ。マグロなら濃厚でねっとり、タイなら上品な甘みと弾力、イカは種類によって違っていて、コリコリした歯ごたえのものもあれば、甘みが強くてねっとりとろけるようなものもあるの。素材そのものの純粋な味と食感をダイレクトに楽しめるのが魅力なの！