Shirako

The milt (sperm sac) of cod or salmon — extraordinarily creamy, almost like a rich custard. One of the most rewarding cold-season delicacies at any izakaya; if you can get past the description, it's worth it. A seasonal dish available only during the colder months — look for it at izakayas and traditional Japanese restaurants when temperatures drop.

【季節料理】魚の精巣のことで、冬にしか食べられない超濃厚な珍味だよ。見た目はびっくりするかもしれないけど、口の中でとろけるクリーミーさは唯一無二なんだよ。冬の居酒屋で「白子ポン酢」を見かけたら、これを食べられたら日本食上級者って名乗っていいよ！母ちゃんの大好物。