Shoyu Ramen

The original ramen — a clear soy sauce-based broth that's somehow both light and deeply flavorful. It never gets old. Not sure where to start with ramen? Start here. The broth base varies — chicken, pork, dashi, or a blend are all used. The soy sauce seasoning is the only constant.

日本のラーメンの原点といえる、お醤油ベースの透き通ったスープのラーメンよ。さっぱりしているのに深みがあって、毎日でも食べたくなる飽きない味なんだよ。どこか懐かしくて、ホッとする一杯を探しているならまずはこれから。