Steak (Japanese Style)

When in Japan, try the wagyu. The marbled fat in Japanese black beef melts at body temperature, releasing a sweet, rich flavor that's in a category of its own. Best with wasabi soy sauce or good sea salt, to let the meat speak for itself. Kaa-chan, though? Garlic soy sauce, always.

日本のステーキといったら、霜降りの「黒毛和牛」をぜひ食べてみてね。脂の網目（サシ）が口の中でとろけるような柔らかさよ。口に入れた瞬間に体温でとろける脂の甘みと、芳醇な香りは、まさに和食の芸術品。わさび醤油や岩塩でさっぱりといただくのが、お肉本来の旨味を一番贅沢に愉しめる食べ方と言われているけど、母ちゃんはニンニク醬油ソースが好き。