Sunomono

Cucumber, octopus, or other ingredients dressed in sweet rice vinegar. A refreshing palate cleanser between richer dishes, and a regular in Japanese course meals. The ingredients vary by restaurant — worth trying whatever version is on offer.

きゅうりやタコをお酢とお砂糖で和えた、さっぱりした副菜だよ。酸味が口の中をリフレッシュさせてくれるから、大事な箸休めなんだよね。和食のコース料理でもよく登場するし、居酒屋では最初に頼むとさっぱり食べ始められるよ。お店によって具財が違うので、食べ比べをしてみるのもの楽しい！