Tempura

Vegetables, seafood, and more, each coated in a thin, airy batter and fried to a light crisp. Dip in tentsuyu (the dashi-soy dipping sauce) or eat with sea salt to let the ingredients speak for themselves. Batter quality makes all the difference — a thick, doughy version is a miss; a good one is extraordinary.

根菜や葉野菜、お魚やお肉、それに卵まで、いろんな素材を薄い衣で包んで揚げるお料理。薄い衣が素材を密閉することで蒸し焼き状態になり、瑞々しい甘みや旨味が逃げることなくギュッと凝縮される。お出汁の旨味と醤油のコクが効いた天つゆにくぐらせたり、お塩で素材の味を楽しんだり。居酒屋から専門店まで、至る所で愛されているポルトガル発祥の日本のソウルフード。 残念ながら時々、下手くそな天ぷらに出くわすことがある（笑）。衣が厚くてモタっとしている天ぷらは、残念ながらはずれ。その場合は他のお店でリベンジを！ぜひ一度は、サクサクの美味しい天ぷらを食べてみて欲しい！