Tenshinhan

A fluffy egg omelette over rice, topped with sweet-and-sour sauce — a Japanese invention despite the Chinese-sounding name. In Kansai the sauce is sweet vinegar; in Kanto it tends to be soy-based. Kaa-chan, embarrassingly, hasn't tried this one yet.

ふわふわの卵をご飯に乗せて、甘酸っぱいあんをかけた丼だよ。これも日本独自の料理で、中国には存在しないはず。関西では甘酢あん、関東では醤油あんが多いから、食べる地域によって違いを楽しんでみてよ。……実は母ちゃん、まだ食べたことが無いんだけどね。